Come lavoro

Dopo aver prenotato ti chiedo di compilare il questionario, almeno due giorni prima: così quando arrivi l'ho già letto, e non ripartiamo dall'anagrafica ma da quello che mi hai scritto.

Prima di parlare di cibo voglio capire come vivi: com'è fatta una tua settimana vera — orari, lavoro, sonno, attività fisica — la storia del tuo peso, le patologie presenti e passate, i farmaci, le allergie e le intolleranze. È la parte più lunga, ed è quella che regge tutto il resto.

Prendo le misure antropometriche, scelte in base al tuo obiettivo. Servono a sapere da dove partiamo.

Guardiamo insieme i tuoi esami ematochimici più recenti, che non devono avere più di sei mesi: mostrano quello che le misure non vedono, come eventuali carenze. Se c'è una patologia, guardiamo anche l'invio del medico. Senza esami posso darti indicazioni generali di educazione alimentare, ma non costruire un piano.

Alla fine ti dico che cosa ho visto e da dove propongo di partire, e decidiamo insieme i primi obiettivi. Entro 24 ore ricevi il referto con le indicazioni nutrizionali. Non sempre serve subito un piano completo: a volte è più utile cominciare da due o tre cambiamenti concreti.

Che il piano serva o no, non esci a mani vuote: in ogni prima consulenza c'è una parte di educazione alimentare. Partiamo da quello che mangi davvero, per capire come agisce sulla tua salute, e da lì costruiamo qualcosa che puoi usare subito, come comporre un pasto equilibrato, leggere un'etichetta o organizzare la spesa della settimana. Più conosci il perché di una scelta, più riesci a farla da te, anche quando il percorso sarà finito.

Ci si rivede per capire se il piano sta in piedi nella tua vita, non nella teoria, e se hai raggiunto gli obiettivi decisi insieme, anche quelli piccoli. Dove ci sono state difficoltà, si guarda perché. Guardiamo anche gli eventuali esami nuovi e che cosa è cambiato nella tua routine.

Ripeto le misure e le confronto con la prima consulenza. Le parti che non hanno funzionato si correggono: il piano non è un contratto, è uno strumento. Se va modificato, ricevi quello aggiornato entro cinque giorni lavorativi.

La consulenza a distanza si svolge come se fossimo nella stessa stanza: in videochiamata WhatsApp — cifrata da un capo all'altro — oppure su Google Meet, come preferisci. I colloqui non vengono registrati, né da me né da te, e ciascuno si impegna a non avere in stanza persone non dichiarate.

Il metodo e le fasi sono gli stessi dello studio. Prima dell'incontro ti indico quali documenti mandarmi e quali misure rilevare a casa. Una cosa va detta con chiarezza: alcune misure a distanza non si possono prendere — le pliche, per esempio, richiedono che io sia lì. La valutazione può quindi risultare parziale, e alcune cose richiedono comunque un incontro in presenza.

Tutto sulla consulenza online

Le tariffe sono indicate nel consenso informato, e prestazioni particolari vengono quotate e comunicate in anticipo. In studio si paga in contanti, con carta o bancomat, PayPal o Satispay; per le consulenze online con bonifico, PayPal o Satispay. In ogni caso ricevi fattura sanitaria.

La spesa è detraibile al 19% come spesa sanitaria senza necessità di prescrizione medica (Agenzia delle Entrate, circolare 19/E del 2012). Perché sia detraibile il pagamento deve però essere tracciabile: carta, bancomat, bonifico, PayPal o Satispay, conservando la ricevuta. Il contante resta accettato, ma non dà diritto alla detrazione (L. 160/2019, art. 1, commi 679-680; per i pagamenti con le app, Agenzia delle Entrate, risposta a interpello n. 230/2020).

Puoi rifiutare la prestazione o interrompere il percorso in qualsiasi momento, senza spiegazioni e senza penali, fermi restando i compensi per quanto già svolto.